المكونات والمعدات
يبدأ الحليب الخالي من الدهون بالحليب قليل الدسم و/أو منزوع الدسم. يحتوي الحليب قليل الدسم ومنزوع الدسم على كميات ضئيلة من الدهون وهو مثالي لخفض الدهون المشبعة والكوليسترول. لصنع الحليب الخالي من الدهون، ستحتاج إلى المعدات التالية: وعاء كبير، مصفاة، قطعة قماش شاش، وعاء كبير وملعقة.
المكونات التي ستحتاجها هي 2 لتر من الحليب قليل الدسم أو منزوع الدسم (أو كليهما، حسب تفضيلاتك) وربع ملعقة صغيرة من الصمغ النباتي الصالح للأكل. يساعد الصمغ النباتي في مزج الحليب الخالي من الدهون بمجرد معالجته وتوفير الثبات للحصول على لمسة نهائية أكثر سلاسة.
معالجة الحليب
الخطوة الأولى في العملية هي تسخين الحليب. في وعاء كبير، امزج الحليب قليل الدسم و/أو منزوع الدسم وقم بتسخينه على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. سيساعد هذا ليس فقط في فصل الدهون عن الحليب ولكن أيضًا في إضافة قدر كبير من النكهة إلى الحليب الخالي من الدهون.
بمجرد تسخين الحليب، قومي بتغطية وعاء كبير بقطعة قماش شاش، ثم ضعي مصفاة فوق القماش. اسكبي الحليب الساخن في المصفاة. ستلتقط المصفاة الدهون وسيلتقط القماش الشاش الجزيئات الأصغر. يتم إزالة كل الدهون في هذه المرحلة.
بعد إزالة كل الدهون، أضيفي صمغ الخضار إلى الحليب. سيساعد الصمغ في تثبيت الحليب الخالي من الدهون وخلط المكونات معًا. بضع قطرات تكفي – لا تريدين الإفراط في ذلك. حركي الحليب برفق لبضع دقائق للتأكد من مزج كل شيء.
تبريد الحليب
بمجرد إضافة الصمغ، يجب تبريد الحليب الخالي من الدهون. للقيام بذلك، اسكبي الحليب في وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
بمجرد تبريد الحليب، يصبح جاهزًا للشرب. يجب أن يكون للحليب الخالي من الدهون قوام كريمي ويجب أن يكون مذاقه حلوًا قليلاً. حان الوقت الآن للاستمتاع بحليبك الخالي من الدهون!
نصائح وحيل
عند صنع الحليب الخالي من الدهون، من المهم التأكد من إزالة كل الدهون. للقيام بذلك، صفي الحليب جيدًا واتركيه يبرد لبضع دقائق قبل إضافة الصمغ النباتي. سيساعد هذا في ضمان إزالة كل الدهون.
تجنب أيضًا تسخين الحليب إلى درجة الغليان لأن هذا قد يتسبب في تحول الحليب الخالي من الدهون إلى حبيبات. مع القليل من الممارسة، ستتمكن قريبًا من صنع حليب خالي من الدهون مثالي في كل مرة.
مزايا الحليب الخالي من الدهون
إن صنع الحليب الخالي من الدهون بنفسك له عدد من المزايا. أولاً، إنه بديل صحي للحليب العادي لأنه أقل في السعرات الحرارية والدهون من الحليب العادي. على الرغم من أنه يحتوي على كميات أقل من الكالسيوم، إلا أنه لا يزال مصدرًا رائعًا للمغذيات الأساسية.
ثانيًا، إنه أرخص من شراء الحليب الخالي من الدهون من المتجر وهو مناسب لأنه يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة. أخيرًا، إنها طريقة ممتعة وإبداعية للابتكار في المطبخ!
نصائح الحفظ والتخزين
إذا كنت لا تخطط لاستخدام الحليب الخالي من الدهون خلال أسبوع، فمن الأفضل تجميده. ما عليك سوى صب الحليب في وعاء، وإغلاقه بإحكام ووضعه في الفريزر. يمكن تخزين الحليب لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في الفريزر.
عندما تكون جاهزًا لاستخدام الحليب الخالي من الدهون، ما عليك سوى إخراج الوعاء من الفريزر وإذابته في الثلاجة في الليلة السابقة. طالما أنك تحافظ على الحليب مغلقًا ومخزنًا في الثلاجة أو الفريزر، فيجب أن يظل طازجًا لعدة أشهر.
متى تستخدم الحليب الخالي من الدهون
يمكن استخدام الحليب الخالي من الدهون في مجموعة متنوعة من الأطباق، من المالحة إلى الحلوة. إنه لذيذ بشكل خاص في العصيدة والعصائر والميلك شيك والمشروبات الأخرى. يمكن استخدامه أيضًا كمكون في الخبز، لأنه يشكل بديلاً رائعًا للحليب العادي.
إذا كنت تفضل خيارًا نباتيًا، فهناك العديد من البدائل غير الألبانية للحليب العادي، بما في ذلك حليب الشوفان واللوز وجوز الهند وحليب الصويا. تذكر فقط أن تبحث عن المنتجات التي تحمل علامة “غير محلاة” أو “بدون سكر مضاف”. كما أن بدائل الحليب هذه أقل دهونًا من الحليب العادي ويمكن استخدامها بنفس طريقة الحليب الخالي من الدهون.
الفوائد الغذائية للحليب الخالي من الدهون
يحتوي الحليب الخالي من الدهون على العديد من الفوائد الغذائية. فهو غني بالكالسيوم ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الريبوفلافين وفيتامين أ وفيتامين ب 12 والبوتاسيوم. كما أنه مصدر جيد للبروتين. يحتوي الحليب الخالي من الدهون على سعرات حرارية ودهون أقل من الحليب العادي، مما يجعله بديلاً صحيًا لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناولهم للدهون المشبعة.
عند مقارنته بأنواع أخرى من الحليب النباتي، فإن الحليب الخالي من الدهون يحتوي على نسبة أقل بكثير من السكر ولا يحتوي على محليات أو نكهات صناعية. وهذا يجعله خيارًا ممتازًا لأولئك الذين لديهم قيود غذائية أو أولئك الذين يتطلعون إلى دعم نمط حياة صحي.
الاستخدامات الشائعة للحليب الخالي من الدهون
يمكن استخدام الحليب الخالي من الدهون بعدة طرق. إنه ممتاز في الحبوب ودقيق الشوفان والعصائر والميلك شيك. يمكن استخدامه أيضًا كبديل للكريمة أو الحليب العادي في الخبز والطهي. إنه طريقة رائعة لتحضير الصلصات والحساء الكريمي دون إضافة دهون إضافية.
بالإضافة إلى الخبز والطهي، يعد الحليب الخالي من الدهون خيارًا رائعًا لصنع اللاتيه والكابتشينو. فهو يضفي حلاوة خفيفة على المشروبات ويمنحها ملمسًا كريميًا مخمليًا.
خاتمة الحليب الخالي من الدهون
