هل يمكنني تناول الجبن مع ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية؟

مقدمة

الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون المرئية الموجودة في مجرى الدم. وهي ضرورية لإنتاج الطاقة والوظائف الجسدية الأخرى، ومع ذلك فإن المستويات العالية من هذه الدهون في مجرى الدم يمكن أن تكون مؤشراً على مشاكل صحية مختلفة، بما في ذلك مشاكل القلب والسكري. وعلى هذا النحو، يجب على الأفراد الذين يعانون من مستويات عالية من الدهون الثلاثية توخي الحذر عند التفكير في أنظمتهم الغذائية. الجبن هو طعام محبوب، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية، هل يمكن تناوله، وإذا كان الأمر كذلك، فكيف؟

الحقائق

الجبن يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تزيد من مستويات الدهون الثلاثية في مجرى الدم. علاوة على ذلك، يمكن أن يحتوي الجبن على قدر كبير من الصوديوم الذي يمكن أن يرفع ضغط الدم. ومع ذلك، فإن بعض أنواع الجبن مثل الجبن الأمريكي المعالج والفيتا تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ونسبة عالية جدًا من الكالسيوم، مما يمكن أن يساعد في تحويل الكوليسترول إلى شكل “جيد” وتقليل مستويات الدهون الثلاثية. علاوة على ذلك، تحتوي العديد من أنواع الجبن على نسبة منخفضة إلى حد ما من الصوديوم. لذلك، فإن اختيار النوع المناسب من الجبن مهم في تحديد ما إذا كان بإمكان المرء تناول الجبن الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون الثلاثية أم لا.

البيانات ذات الصلة

وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، يجب على البالغين الحد من استهلاكهم اليومي للدهون المشبعة إلى 10 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولونها. يمكن أن يكون الجبن مرتفعًا بشكل مدهش في الدهون المشبعة، حيث تحتوي شريحة واحدة من الجبن المعالج على 10 في المائة أو أكثر من البدل اليومي. وبالمثل، يحتوي جبن الفيتا والبري على 9 في المائة و7 في المائة على التوالي. تحتوي كميات صغيرة من الجبن الصلب القديم مثل البارميزان أو البكورينو على 2 في المائة فقط من الدهون المشبعة، والجبن القريش 4 في المائة فقط. لذلك، يمكن لأولئك الذين يعانون من ارتفاع الدهون الثلاثية الاستمتاع بنظام غذائي من الجبن مع التحكم في الحصص، بهدف الحفاظ على تناول الدهون المشبعة بحد أقصى 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية.

وجهات نظر الخبراء

الجبن مصدر رائع لفيتامين د والكالسيوم، حيث يوفر ما بين 15 إلى 20 في المائة من البدل اليومي الموصى به، وفي هذا الصدد، يمكن أن يفيد أولئك الذين يعانون من ارتفاع الدهون الثلاثية. كما ذكرنا، يمكن للكالسيوم أن يساعد في تحويل الكوليسترول إلى شكل “جيد” وخفض الدهون الثلاثية، لذا فإن تناول الجبن يمكن أن يساعد في موازنة ذلك. علاوة على ذلك، تقول الدكتورة زينة طويلة، أخصائية التغذية وخبيرة التغذية المرخصة، أنه “باعتدال، يمكن الاستمتاع ببضعة أونصات هنا وهناك من الجبن قليل الدسم كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن”.

التحليل والرؤى

يحتل الجبن مكانة في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من ارتفاع الدهون الثلاثية، ومع ذلك يجب تناوله بكميات صغيرة فقط وبتوجيه من طبيب أو أخصائي تغذية. يجب تجنب أنواع الجبن التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة مثل الجبن المعالج. تعد جبنة الريكوتا والفيتا والجبن القريش خيارات جيدة، وكذلك كميات صغيرة من الجبن الصلب القديم مثل البارميزان. يمكن لمنتجات الألبان مثل الزبادي والقشدة الحامضة والحليب قليل الدسم أن توفر فوائد مماثلة، بما في ذلك الكالسيوم وفيتامين د، مع احتوائها على سعرات حرارية أقل من الجبن.

المتطلبات الغذائية

من الضروري فهم كيفية ملاءمة الجبن لنظامك الغذائي لضمان حصولك على التوازن المناسب من العناصر الغذائية. ينصح الأطباء وخبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية بالحد من استهلاكهم للأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، وأن يدرجوا المزيد من الفواكه والخضروات في وجباتهم الغذائية. كما أن الحبوب الكاملة والبقول والمكسرات مفيدة أيضًا، لأنها توفر البروتين وتحتوي على نسبة عالية من الألياف.

اللحوم والبدائل

يمكن أيضًا استبدال الجبن بمصادر بروتينية أخرى مثل الأسماك واللحوم البيضاء الخالية من الدهون والبيض والتوفو. تعد الأسماك مثل التونة والسلمون مصدرًا رائعًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامين د، وكلاهما يمكن أن يقلل من مستويات الدهون الثلاثية في مجرى الدم. يمكن طهي الدواجن البيضاء الخالية من الدهون مثل الدجاج والديك الرومي بدون دهون، بينما توفر البيض مجموعة ممتازة من الفيتامينات والمعادن. يمكن أن يكون التوفو بديلاً ممتازًا للجبن في الأنظمة الغذائية النباتية والخالية من الدهون.

إستراتيجيات الطهي وتناول الطعام

من أجل جعل الطبق لذيذًا مع تقليل المخاطر على الصحة، يمكن استخدام استراتيجيات مختلفة في المطبخ. للسلطات، حاول رش جبن الفيتا في الأعلى. اختر الجبن قليل الدسم لأطباق المعكرونة، واختر الجبن القريش لللازانيا. يجب على أولئك الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية تجنب قلي الطعام، وكذلك إضافة الدهون إلى الأطباق، مثل الزبدة أو الكريمة. بالنسبة للأطعمة المشوية، حاول تزيين الطبق بجبن الفيتا، الذي لا يتطلب الطهي ويضيف مذاقًا إلى الوجبة.

Sharon Pruden

شارون إي.برودين من المدافعين المتحمسين عن منتجات الألبان والأشخاص الذين ينتجونها. كتبت على نطاق واسع في مواضيع الجبن والزبادي والحليب ومنتجات الألبان الأخرى وأهميتها في اتباع نظام غذائي صحي. إنها ملتزمة بتثقيف المستهلكين حول الفوائد الغذائية لمنتجات الألبان والدعوة لصناعة الألبان.

أضف تعليق