يعد صنع النصف والنصف الخاص بك من الحليب الخام طريقة رائعة لتقديم منتج كريم طازج ومغذي إلى المائدة. العملية بسيطة، ومع بعض الخطوات التي تم التعامل معها بعناية، سوف تحصل على نتائج لذيذة.
النصف والنصف عبارة عن مزيج من أجزاء متساوية من الكريمة والحليب كامل الدسم، ويمكن تحسين الجودة بإضافة الحليب الخام. مع القليل من التحضير والفهم الجيد لأساسيات البسترة، يمكنك صنع نصف الحليب الخاص بك ونصفه بالحليب الخام وإحضار شيء خاص إلى مائدة العشاء.
قبل البدء، من المهم اختيار النوع المناسب من الحليب الخام. تريد التأكد من خلو الحليب من أي تلوث قد يعرض صحتك للخطر. تحقق من الزجاجة وتاريخ انتهاء الصلاحية وأي معلومات أخرى للتأكد من أن الحليب آمن للاستهلاك. بمجرد اعتبار الحليب آمنًا، يمكنك البدء في عملية البسترة.
الغرض من البسترة هو قتل أي بكتيريا ضارة قد تكون موجودة في الحليب، مما يجعله آمنًا للشرب. هذه هي نفس العملية المستخدمة لجعل الحليب والجبن الذي يتم شراؤه من المتجر آمنًا للاستهلاك. والخبر السار هو أن الأمر ليس صعبًا على الإطلاق. كل ما تحتاجه هو وعاء أو مقلاة وبعض الماء النظيف ومقياس حرارة.
أولاً، قومي بغلي الحليب ببطء في الوعاء لمدة 15 دقيقة. ثم نخفض النار على النار لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك المستمر. الهدف هو تحقيق درجة حرارة داخلية لا تقل عن 161 درجة فهرنهايت لمدة 15 ثانية. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة، أطفئي النار واتركي الحليب ليبرد. يمكنك الآن استخدام الحليب المبستر لنصفك ونصفك.
بعد ذلك، سوف تحتاج إلى فصل الكريمة عن الحليب. يتم ذلك عن طريق وضع الزجاجة في ماء دافئ أو في غلاية غير مدفأة. تريد أن يصل حليبك إلى حوالي 60-70 فهرنهايت قبل البدء. سيؤدي ذلك إلى ارتفاع الكريم إلى أعلى الزجاجة.
بمجرد أن يرتفع الكريم، قم بإمالة الزجاجة بعناية واسكب الكريم. إذا كان لا يزال هناك بعض الكريمة المتبقية، يمكنك رفعها من الأعلى باستخدام ملعقة. ستتطلب هذه العملية بعض الصبر والممارسة، لذا لا تثبط عزيمتك إذا لم تتقنها من المحاولة الأولى.
الآن بعد أن حصلت على الكريمة والحليب المبستر، أصبحت جاهزًا لصنع النصف والنصف الخاص بك. كل ما عليك فعله هو مزج الاثنين معًا بأجزاء متساوية. يمكنك الآن استخدام النصف والنصف في أي وصفة تفكر فيها.
استخدام الكريمة في الطبخ
بمجرد إعداد النصف والنصف، يمكن استخدامه بشكل رائع في المطبخ. هذا الكريم مثالي لأي وصفة تتطلب كريمة خفيفة أو نصف ونصف. وسوف تضيف ثراء لذيذ إلى أي طبق.
من صلصات المعكرونة الكريمية إلى الحلويات اللذيذة، الاحتمالات لا حصر لها. يعتبر النصف والنصف أيضًا رائعًا لصنع الحساء السميك والكريمي أو إضافة لمسة من النكهة إلى قهوتك.
حاولي تحضير بعض الفطائر الخفيفة والهشة بملعقة صغيرة من النصف ونصف. هذا سوف يبرز حقا نكهة الفطائر. هناك طريقة أخرى رائعة لاستخدام النصف والنصف وهي صنع الكريمة المخفوقة بنفسك. يمكنك استخدامه لتزيين فطيرة أو آيس كريم أو أي علاج لذيذ آخر.
فوائد أخرى لصنع النصف والنصف
بالإضافة إلى استخداماته العديدة في الطهي، فإن صنع النصف والنصف بنفسك له فوائد أخرى. بالنسبة للمبتدئين، فهو أكثر اقتصادا من منتجات الكريم والألبان التي يتم شراؤها من المتجر. يمكنك أيضًا ضبط نسبة الكريمة إلى الحليب للحصول على النكهة والغنى المطلوبين تمامًا.
وأيضًا، عند صنع نصف ونصف من الحليب الخام، يمكنك التأكد من أنك تحصل على منتج خالٍ من المواد الحافظة والملونات الصناعية. وهذا يعني أنه يمكنك الشعور براحة البال عندما تعلم أن الكريمة والحليب الذي تستهلكه آمنان.
علاوة على ذلك، يمكنك التأكد من أن الحليب الخام الذي تستخدمينه طازج ومغذي. ومع عملية البسترة الجيدة، يمكنك الاستمتاع بنصف ونصف لذيذ دون أي خوف من التلوث.
تخزين النصف والنصف الخاص بك
بمجرد الانتهاء من صنع النصف والنصف، فإن الخطوة التالية هي تخزينه بشكل صحيح. أفضل طريقة للقيام بذلك هي سكبه في وعاء زجاجي أو بلاستيكي ثم الاحتفاظ به في الثلاجة. سيمنع هذا الكريم من أن يفسد أو يؤثر على نكهة الحليب. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن النصف والنصف لن يدوما إلى الأبد ويجب استخدامهما في غضون أيام قليلة.
إذا كنت تريد التأكد من أن النصف والنصف يدوم لفترة أطول من الوقت، يمكنك أيضًا تجميده. ما عليك سوى صب الكريمة والحليب في وعاء أو كيس محكم الإغلاق ووضعهما في الفريزر. سيبقى النصف والنصف صالحين لمدة تصل إلى ستة أشهر في الفريزر، لذا يمكنك الاستمتاع به في أي وقت تريدينه.
خاتمة
يعد صنع نصف ونصف من الحليب الخام طريقة رائعة لضمان حصولك على منتجات كريمة وحليب عالية الجودة. مع بضع خطوات بسيطة، يمكنك إعداد نصف ونصف لذيذ بنفسك والاستمتاع بطعام صحي ولذيذ.
التغذية والفوائد الصحية للنصف والنصف
يوفر استخدام النصف والنصف فوائد عديدة عندما يتعلق الأمر بالتغذية والصحة، خاصة عند مقارنتها بالكريمات والحليب الاصطناعي. يحتوي النصف الحقيقي والنصف الحقيقي على بروتينات الألبان الحقيقية، والتي تعتبر مهمة للصحة والهضم. كما أنها مليئة بالفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على صحة الجسم وقوته. علاوة على ذلك، فهو مصدر كبير للكالسيوم، وهو أمر مهم لصحة العظام والأسنان بشكل عام.
يعد النصف والنصف أيضًا بديلاً رائعًا لمنتجات الكريمة والحليب التي يتم شراؤها من المتجر والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكريات. مع نصف ونصف محلي الصنع، يمكنك التحكم في ما يدخل إلى جسمك ويمكنك تخصيص نسبة الكريمة والحليب لتناسب ذوقك. هذا يعني أنه يمكنك الاستمتاع بنكهة الكريمة الحقيقية بدون السعرات الحرارية والدهون المضافة.
تخزين النصف والنصف لعمر افتراضي أطول
إذا كنت تخطط لاستخدام النصف والنصف لأكثر من بضعة أيام، فمن المهم تخزينه بشكل صحيح. أفضل طريقة للقيام بذلك هي صب خليط الكريمة والحليب في وعاء محكم الإغلاق وتخزينه في الثلاجة. سيضمن ذلك بقاء النصف والنصف طازجًا ولا يفسد.
يمكنك أيضًا تجميد الخليط إذا كنت لا تخطط لاستخدامه على الفور. ما عليك سوى صب النصف والنصف في كيس محكم الإغلاق ووضعه في الثلاجة. سوف يستمر صلاحيته لمدة تصل إلى ستة أشهر عند تخزينه بهذه الطريقة.
أفكار وصفة للنصف والنصف
بمجرد أن يصبح نصفه ونصفه محلي الصنع جاهزًا، يمكن استخدامه لمجموعة متنوعة من الوصفات. إنه مثالي لصنع الحساء والصلصات الكريمية أو إضافة الثراء إلى الحلويات. يمكنك أيضًا استخدامه في القهوة أو الشاي للحصول على لمسة من المتعة.
النصف والنصف طريقة رائعة لصنع فطائر أو فطائر خفيفة ورقيقة. ما عليك سوى إضافة ملعقة صغيرة من الخليط إلى الخليط وستحصلين على نتائج لذيذة. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة لصنع الكريمة المخفوقة الخاصة بك، والتي تعتبر رائعة لتزيين الفطائر والكعك والحلويات الأخرى.
نصائح وحيل لصنع النصف والنصف
يعد صنع نصف ونصف من الحليب الخام أمرًا سهلاً، ولكن من المهم أن تكون على دراية ببعض النصائح والحيل للحصول على أفضل النتائج. أولاً، تأكد دائمًا من أن الحليب الخام آمن للاستهلاك قبل البدء في هذه العملية. بالإضافة إلى ذلك، تأكدي من أن الحليب في درجة الحرارة الصحيحة قبل فصل الكريمة عن الحليب.
عند خلط الكريمة والحليب معًا، لا تستخدمي أكثر من أجزاء متساوية من الكريمة والحليب. سيضمن ذلك أن الخليط لا يصبح سميكًا جدًا. أخيرًا، تأكدي من تخزين خليط الكريمة والحليب بشكل صحيح بالترتيب
